Elcielo Restaurant
by Juan Manuel Barrientos
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Elcielo Restaurant
El restaurante Elcielo se caracteriza por brindarle a sus clientes una experiencia culinaria única, en la que desde el primer plato se involucran todos los sentidos. Se mezclan técnicas que van desde la cocina de vanguardia hasta métodos tradicionales de la cocina colombiana. Colombia, precisamente, está en cada paso dentro de Elcielo: los ingredientes y quienes los preparan son colombianos que sueñan con que nuestros sabores lleguen a los ciudadanos del mundo.
Precisamente el menú no es uno tradicional. No hay platos específicos y se divide en momentos gastronómicos; momentos que juegan con los sentidos, la memoria, sabores, olores y texturas que involucran al comensal a sentir y vivir un sinfín de emociones.
Juanma
Chef - Empresario
Conocido en el mundo gastronómico como ´Juanma´, es el fundador y chef ejecutivo de Elcielo Hospitality Group. A sus 40 años es reconocido a nivel internacional como uno de los emprendedores, empresarios y líderes de paz más importantes de Colombia. Es el primer chef en la historia en llevar un restaurante de cocina colombiana, elcielo Washington D.C., a ganar una estrella Michelin en abril de 2021 y ratificada por segundo año consecutivo en el año 2022. Su restaurante Elcielo Miami también ganó una estrella en junio de 2022 y la ratificó en mayo de 2023.
Síguelo en @juanmaelcielo para conocer más acerca de él.
Estrella Michelin
¡Siempre soñamos y creímos en que un restaurante de cocina colombiana podía brillar con Estrella propia!
Nuestros restaurantes elcielo han sido premiados con estrellas michelin @michelinguide. Elcielo en Washington D.C (abril 2021 y ratificada en el año 2022) y elcielo Miami (junio 2022 y ratificada en mayo de 2023). Queremos seguir viendo nuestra bandera brillar con más estrellas. ¡Gracias a toda nuestra familia de Elcielo Hospitality Group por su entrega.
Fundación Elcielo
La fundación Elcielo es una entidad sin ánimo de lucro creada el 14 de noviembre del 2010. Durante más de 12 años Elcielo ha invertido recursos para brindar educación en cocina y disciplinas afines, brindando oportunidades de superación a personas que estaban afectadas por alguna situación de vulnerabilidad, problemas socio-económicos o afectados por alguna situación de discapacidad física. Elcielo fue una empresa pionera en contratar víctimas, ex combatientes del conflicto armado colombiano.
La fundación Elcielo ha educado a más de 2000 personas en situación de vulnerabilidad, algunos soldados víctimas de minas anti personas, ex combatientes de las guerrillas o auto defensas y victimas del desplazamiento forzado. Con el lema estamos cocinando la paz de Colombia, se efectuaron jornadas de perdón y reconciliación, tan exitosas que antiguos enemigos pudieron trabajar juntos detrás de nuestros fogones, generando una conciencia social, ampliamente documentada por la prensa internacional. La fundación Elcielo ha brindado de forma gratuita capacitaciones, talleres e involucrado a sus miembros en diferentes proyectos.
Restaurantes Casuales
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