Washington D.C.
A principios del 2019 se comenzó a construir el quinto local de El restaurante Elcielo en Washington D.C., que estará listo en enero de 2020 para su apertura oficial. Esté está ubicado en un local preferencial en La Cosecha en el sector de Union Market District, proyecto inmobiliario de EDENS quienes lideran el proyecto y son aliados de la familia Barrientos en este proyecto puntual.
La Cosecha es un centro comercial de comida gourmet y negocios de origen hispanoamericano ubicado en el noreste de Washington, D.C. EDENS su desarrollador inmobiliario es un minorista nacional que entre muchas otras cosas es dueño de varios locales de Whole Foods Market Inc., cadena de supermercados que se especializa en la venta de productos orgánicos.
El restaurante tendrá 160 puestos, y se dividirá en dos secciones: una a la carta al mejor modelo de Elcielo Classic en el hotel intercontinental de Medellín, con el mismo trabajo creativo del taller elcielo pero con una atmosfera y una carta más confort food o casual. La parte de atrás será de fine dining y ofrecerá varios menús de degustación que son el sello signature culinario de Elcielo como La Experiencia, la visita o el pesquetariano.
